蒸、煎都好吃。做法分别如下:
一、清蒸桂花魚。
材料:桂花魚,醬油,花生油,姜片,蒜蓉,蔥絲,紅蘿蔔絲。
步驟:
1、把魚洗幹淨瀝幹水分。
2、在蒸魚的盤子上按比例放3片姜片去腥味,把桂花魚放在姜上面。
3、把姜絲平均放在魚身上,再放些花生油。
4、鍋裡燒開水後把魚放進去蒸10分鐘就熟了。
5、蒸好的魚拿出來把盤子裡蒸出來的水倒出一半。
6、鍋燒熱加點花生油,放蒜蓉小火燒出蒜香味關火,倒入醬油。
7、把切好的蔥絲、紅蘿蔔絲放在魚上面擺盤,把準備好的醬料倒在上面即可。
二、煎桂花魚。
材料:桂花魚、蔥、姜、蒜、鹽、生抽。
步驟:
1、将桂花魚清理幹淨,魚身兩面各橫豎三刀,再抹适量的鹽,腌制兩個小時。
2、姜切薄片,蒜切碎,取出少量的姜蒜放入桂花魚的肚子。
3、鍋倒入适量的油,桂花魚下鍋,放入姜片。中火三分鐘左右,翻魚身,煎至兩面金黃,轉小火,蓋上鍋蓋,加上生抽焖一會即可。
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