原料 1、主料:花生仁1000克,白糖750克。 2、輔料:花生油50克,麥芽糖500克。
制法
1、将花生仁挑淨,淘洗幹淨瀝幹水,放炒鍋内置小火上炒熟出鍋,去膜,放平闆上用木棍碾過,分成2瓣或4瓣。
2、将花生油倒入鍋内,置大火上燒至七成熱時将白糖、麥芽糖倒入,加入清水300克,改用小火,待糖全部溶化成金黃色後将花生仁倒入糖汁中炒勻。
3、取一長方形的盒子,内壁抹上一層油,然後将炒勻的花生糖趁熱倒在盒内,用勺子将花生糖壓緊、壓平,使花生仁和糖均勻溶合在一起。
4、待花生糖開始變硬(但還沒有完全冷卻)時将其切成方塊或條狀,待完全冷卻後即成花生糖。 特點:香甜酥脆。
5 .将糖煮溶,将姜切碎磨汁加入,将糖和姜汁攪拌均勻 。
6、加入花生和芝麻,再攪拌均勻。
7、攪成一團鋪在早準備好的椰絲上 。
8、用力把它攤開,轉眼間一大塊花生糖就做好了,再切成小塊包裝。
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