1、将一斤的面粉放入盆中,加入化完糖的溫水,順一個方向和面;
2、将酵母粉用溫水化開,倒進正在和的面裡;
3、将面團和到不沾手即可,放入盆中用塑料薄膜蓋住,放置于溫熱的地方發酵一小時;
4、待面團表面出現了氣孔且有些酸味,撒入面粉和用溫水化開的酵母繼續和面;
5、将發好的面和好,分成若幹圓形的面團;
6、在蒸鍋裡加入涼水,把面團放入刷層油和帶屜布的蓋簾上;
7、先用小火燒水,水開後用中火蒸10分鐘,最後用大火蒸10分,在饅頭蒸熟膨大後取出即可。
饅頭:又稱之為馍、蒸馍,是中國特色傳統面食之一,是一種用面粉發酵蒸成的食品,形圓而隆起,本有餡,後稱無餡的為饅頭,有餡的為包子。
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