嬰幼兒配方奶粉作為育兒必需品，相信很多媽媽都會提前囤貨。囤的奶粉多了，有時候會突然發現奶粉快過保質期了，那還能給寶寶喝嗎？

奶粉的保質期與保存期

保質期

◆ 保質期（EXP）是廠家向消費者作出的保證，保證在标注時間内産品的質量是最佳的，但并不意味着過了時限，産品就一定會發生質的變化。超過保質期的食品，如果色、香、味沒有改變，仍然可以食用。

保存期

◆ 保存期則是硬性規定，是指在标注條件下，食品可食用的最終日期。超過了這個期限，質量會發生變化，不再适合食用，更不能用以出售。

選購食品時最好注意銷售環境是否符合标簽上規定的條件，比如冷藏貯存、避光保存、陰涼幹燥處保存等。如果不符合規定，即使食品沒有超出保存期，也可能已經變質。

奶粉開封後最好在一個月内食用完，如果開封超過一個月就會容易受潮或者滋生細菌，所以媽媽們就要注意了，無論接不接近保質期，都盡量不要給寶貝食用開封超過一個月的奶粉。

嬰幼兒配方奶粉本身沒有添加任何防腐成分，而且富含乳糖、蛋白、乳脂肪等營養成分，而它們正好是細菌與昆蟲所喜愛的物質，因此奶粉如果保存不當就很容易變質。

需要注意的是，有些媽媽在洗手後手還沒有瀝幹就沖泡奶粉給寶寶喝，即使媽媽的手沒有觸碰到奶粉，但是勺子上的水分也會接觸到奶粉，勺子上的水分與奶粉罐中的空氣充分結合也容易導緻奶粉變質。

下面我們就來說說嬰幼兒配方奶粉如何保存以及如何判斷奶粉是否變質。

奶粉應如何保存？

保存地方應避光、幹燥、陰涼

光照強烈、濕度過大或者溫度太高都容易使奶粉變質，所以奶粉應保存在避光、幹燥、陰涼的地方。

保存應避免暴露在空氣中

空氣中漂浮着各種水分子及細菌，長期暴露必然受潮滋養細菌。所以，每次取完後，都要封好罐口或者紮緊袋口。

下面介紹一下媽媽們經常犯的錯誤：

錯方法一：奶粉放冰箱

不少媽媽由于擔心奶粉變質而将其放入冰箱冷藏，以為這樣就可以“保鮮”了。其實，這樣做不但沒有科學依據，還有可能加速奶粉結塊、變質。奶粉不等于飯菜水果，低溫就不會變質，相反，由于冰箱内外溫度和濕度差異較大，加上日常頻繁的取放，奶粉更容易吸收空氣中的水分而産生結塊變質問題。

提醒：正确的儲藏方式應該将奶粉放在室内避光、清潔、幹燥、陰涼的環境中，并盡量在奶粉開封後1個月内食用完，所以媽媽們購奶粉不必貪圖量多不會虧的小便宜，最後吃不完變質扔掉時，虧得也更多。

錯方法二：重複使用舊罐

罐裝奶粉儲藏時比較方便，而盒裝和袋裝奶粉相對而言更加經濟實惠。有些媽媽就喜歡将用完的空罐，不管是裝過奶粉還是其他咖啡也好，都用來重複使用，将袋裝奶粉倒入空罐裡，然後滿心歡喜地把所有袋子都扔掉，拿着罐罐就給寶寶沖奶喝。但是，即使空罐清潔得再幹淨也好，粉末狀沖劑非常細小，容易藏在包裝的細縫中，在重複使用過程中有可能産生交叉污染的風險。

錯方法三：用力敲碎硬結塊繼續用

開封後的奶粉由于夏天的濕潤空氣而導緻水分容易進入，無論怎麼避免，怎麼存放，一定的水氣都會透過小縫隙滲入到奶粉裡，結塊是不可避免的，奶粉在規定使用日期内結塊屬于正常現象。正常的奶粉應該是松散柔軟，如果打開奶粉罐發現結塊，用勺子輕輕拍幾下，結塊就被打散的話，說明沒有問題，奶粉可以安全地給寶寶沖泡。但有些媽媽舍不得這麼貴的奶粉錢，硬是把大而硬的結塊敲碎給寶寶繼續喝，或者拿着奶粉到門店投訴，卻不知道科學看待此類問題，結塊過硬的質變達不到寶寶健康要求。

提醒：結塊很大而且堅硬的奶粉，即使再貴也不要給寶寶食用，危害到了寶寶的健康，治療的費用比任何一罐奶粉都要高昂。

錯方法四：沖完奶粉再蓋蓋子

不少媽媽在沖奶粉的時間都有個壞習慣，就是先沖調好奶粉給寶寶喝，然後再回去蓋上蓋子。整個過程就任由奶粉處于敞開的狀态，加之夏季潮濕、悶熱的氣候環境容易滋生蚜蟲細菌等微生物，營養豐富、蛋白質含量高的嬰兒奶粉更容易招惹小蟲子的“光顧“，細小的蟲子也不容易發現，下次沖調的時候就有可能吃進寶寶肚子裡了。

提醒：舀完奶粉後，應該馬上蓋好蓋子，勺子和奶粉應該隔離存放，避免勺子在接觸奶瓶時沾到水汽引起奶粉受潮。

如何判斷奶粉是否變質？

一般奶粉在開封之後建議一個月之内要食用完，如果時間久了就可能變質,變質與否與存儲方法有關。判斷方法有四招——看、摸、聞、嘗。

第一招：看——觀包裝與粉色

奶粉在儲藏過程中易受外界環境的影響，如光線、空氣、溫度、濕度、衛生狀況等，若存儲不當或者存儲時間過長都會導緻奶粉變質。判斷奶粉變質與否最直觀做法是“看”，先從包裝上的生産信息，奶粉的顔色方面來初步判斷奶粉是否出現變質情況。

01、生産日期

看一款奶粉，很多媽媽十分重視的一個要點就是奶粉生産日期和保質期，這個關乎奶粉的新鮮程度，以及質量，是媽媽解讀一罐奶粉時必看要點之一。一般不要買三個月即将過期的産品

02、保質期限

理論上在開封前在保質期内是不會變質的，但開封後保質期會縮短，奶粉大部分開封後的保質期都在一個月内。

03、 貯藏說明

有些奶粉會标注開封後在多長時間喝完，最好記下開封日期

04、奶粉一般呈天然的淡黃色，如果出現咖啡色或褐色，則已變質

第二招：摸——感受是否結塊

有些奶粉雖然還在保質期内，但是由于存儲不當，雖然看起來并無異樣，但有可能幾經受到了細菌或者空氣中水分的侵染，所以光看還不夠，還得結合其他的判斷方法——摸。這個方法主要是看奶粉是否有結塊的情況出現。出現結塊的奶粉則變質的可能性極大。

1、松散

正常的奶粉應松散柔軟無結塊的。如果你不确定奶粉是否已經變質，可以用奶粉勺舀幾勺放在另外的容易中，用手摸一摸、捏一捏，感受一下，不要直接在奶粉罐中進行這個操作，避免污染了松散柔軟無變質的奶粉。

2、結塊

奶粉的存放環境若是較為潮濕，則容易出現結團現象。奶粉若受潮結塊，但尚未變色變味，手一捏就碎，要盡快吃掉；如果有比較硬實的結塊，且顔色已變深，還伴有異味時，說明奶粉已經變質了，不能再給寶寶食用了。

第三招：聞——鼻聞是否異味

奶粉變質主要是因為被細菌污染或者與空氣中的物質發生反應，變質了的奶粉通常伴有着異味，所以“奶粉的氣味”也是判斷奶粉變質與否的另一個重要判斷依據。的方法正常的奶粉有清淡的乳香氣,如帶有酸味、黴味、腥味,表明奶粉已變質。

第四招：嘗——觀沉澱品味道

第五招：如何防止奶粉變質

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