堿面的做法:
材料:全麥粉150克、面粉250克,雞蛋1個、堿面2克,食鹽5克、飲用水175克。
步驟:
1、将全麥粉、普通面粉、雞蛋、冷水、鹽、食用堿全部放入容器中,用筷子攪成均勻成面絮。
2、将面絮略微揉成團後放入壓面機,多次壓制成厚3毫米的面片,并壓出合适的寬度。
3、将壓好的面條放鍋裡加水煮熟即可食用。
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