做的發糕粘牙的原因是糯米粉放多導緻。
發糕的做法如下:
1、準備原料:面粉200克,玉米面100克,葡萄幹少許,白糖40克,酵母4克,水180克;
2、将玉米面與面粉攪拌均勻,加入白糖,加入酵母,加入清水攪拌成雪花狀;
3、用手揉成光滑的面團;
4、另取一容器,容器壁刷上食用油;
5、将葡萄幹洗淨,撒一些在刷好油的盆底;
6、将面團用手整形成圓餅狀,放在刷好油的盆裡,再在面團上面撒些葡萄幹;
7、蓋上濕布,放溫暖處發酵至兩倍大;
8、發酵好的面團能明顯地看到小蜂窩;
9、蒸鍋加水燒開,将發酵好的面團熱水上鍋蒸15分鐘即可。
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