醬香型亦稱茅香型,以茅台酒、賴貴山酒、古賴酒、醬霸天下酒、天長帝酒、烏江酒為代表,屬大曲酒類。
其醬香突出,幽雅細緻,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香,香味細膩、複雜、柔順含泸不突出,酯香柔雅協調,先酯後醬,醬香悠長,杯中香氣經久不變,空杯留香經久不散其中茅台酒有扣杯隔日香的說法,味大于香,苦度适中,酒度低而不變。醬香型白酒的标準評語是:無色透明,無懸浮物,無沉澱,醬香突出,幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長。
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