蒜苔的外形:蒜苔包括花莖和總苞兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞,内含發育不全的花序。整體呈長須狀尾部最為纖細,底部為嫩黃色,尾部為嫩綠色,中部則是黃綠漸變的顔色。
蒜苔的作用:蒜苔外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便秘。多食用蒜苔,能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的複發次數,并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
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