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什麼是澱粉

知識 更新时间:2024-11-26 10:24:59

  有機化合物。多存在于谷類植物的子粒、甘薯的塊根和馬鈴薯的塊莖中,是主要的碳水化合物食品。澱粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式,澱粉除食用外,工業上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。

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