腌酸白菜的家常做法-tft每日頭條

腌酸白菜的家常做法

美食更新时间:2024-08-15 21:06:47

　　1、将準備好的大白菜扒掉一圈老葉，剝開洗淨瀝幹水份。

　　2、把白菜掰成小片放在幹淨的盆裡，放一層白菜撒一層鹽。鹽不要太多，撒均勻就可以了，直到把菜放完。

　　3、切點洗幹淨的蒜和姜，放進去增加香味。

　　4、把蒜和姜放碗裡用少量鹽腌着。白菜泡軟了後就可以了。把白菜裡的水倒掉，放到篩裡瀝幹水份。嘗嘗味道，過鹹就用點純淨水沖一下再瀝幹；不夠鹽就加點鹽。

　　5、把腌好的蒜和姜放進去瀝幹的白菜裡，将辣椒塗抹在處理好的白菜上，每一片都要抹上。将白菜擺在密封盒裡，壓實，放置常溫發酵兩三天即可食用，一周以上風味更加。

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