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台江縣美食

知識 更新时间:2025-02-11 03:05:07

台江縣美食有炸辣粑、晾幹肥羊火鍋、苗族姊妹飯、腌肉、台江酸菜等。

1、炸辣粑:炸辣粑是台江苗族的風味美食,味道鹹鮮、酸辣,入口香脆軟糯。

2、晾幹肥羊火鍋:凱裡酸湯魚是黔東南的一道民間傳統風味菜,流傳八方,無人不知,家喻戶曉。

3、苗族姊妹飯:每逢農曆三月十五,苗寨裡都準備好五顔六色的姊妹飯,歡天喜地地過姊妹飯節。姊妹飯是用糯米做成的,用不同的糯米再經過加工處理後就成了五顔六色的姊妹飯。

4、腌肉:腌肉腌肉是将鮮肉肥瘦切成片,用糯米粉與适量的鹽和辣椒粉,再和上花椒面等佐料放在肉的上面,一層肉一層米粉,放入壇内封好,半月後便可取出來炒吃,清香可口。

5、台江酸菜:台江酸菜是貴州省黔東南州台江縣的特色美食。台江縣境苗族人民喜食酸辣味湯菜,家家戶戶都有酸菜、酸湯和酸辣子。台江縣境苗族人民制作的酸菜味鮮可口。制作方法是将收割下來的青菜、白菜、韭菜、蘿蔔等洗淨曬幹,切細,調糯米粉、糯米飯或米湯、辣面、鹽水等與菜拌勻腌于壇内即成。

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