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化州傳統粉皮做法

知識 更新时间:2025-02-19 08:48:22

  1、準備食材:姜,花椒油,鹽,香醋,香油,味精,紅薯粉,黃瓜。

  2、紅著粉倒入盆中用清水浸濕半小時後攪拌均勻,再加适量清水攪拌到适宜濃度。

  3、加少許植物油攪勻,鍋内加水燒開,将調好的漿舀入蒸盤内轉勻後放入鍋内待蒸。

  4、盤内的面漿凝固後将蒸盤推入水中,鍋内滾起且粉皮變色鼓起泡時即可。

  5、将蒸盤從鍋内取出,放在裝有涼水的盆内冷卻。

  6、将鹽、味精、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油、姜、蒜配以黃瓜絲調入料汁。

  7、面皮冷卻完畢後切條,配以料汁食用即可。

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