如果醬仍是半成品,則放入煮爛的豆子,重新發酵。
具體步驟如下:
1、将豆子直接放入炒鍋中,幹鍋中火翻炒,直到豆子炒到微微糊的顔色;
2、炒好後,用涼水清洗;
3、将洗好的豆子放入鍋中倒入豆子3倍量的清水大火燒開。蓋上蓋子小火要煮大約1個小時,待水煮幹後再往裡加熱水;
4、将煮幹的豆子碾碎,加入半成品醬,繼續發酵;
如果醬已經是成品,則需要回爐重煮,放入其他材料調味。
具體步驟如下:
1、重新下鍋,在醬裡放水,放糖,攪拌攪勻,煮開;
2、放兩個雞蛋,攪勻,大火放進甜醬煮開,再放點蔥花去味,加水煮沸。
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