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西餐裡面常用的肉類是什麼啊

知識 更新时间:2024-09-17 17:32:53

  在西餐中有句話叫“紅酒配紅肉,白酒配白肉”。這裡的紅肉和白肉是西餐中常用的肉。其中,白肉就是魚肉和禽肉(雞肉),因為魚肉和雞肉做熟了之後它是白色的。白肉肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉就是牛肉、羊肉、豬肉,它做熟了之後它是紅色的。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高。相對來講紅肉味比較濃,比較厚重,吃了之後耐饑耐餓,而白肉它比較單薄。

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