1、平時包粽子的米如果用溫泡,那麼泡制一個小時左右就可以,泡制的時候,要讓溫水分部沒過糯米,而且要用把它們調勻,如果用冷水浸泡包粽子的米,浸泡的時間就要長一些,可以泡二十小時,中間要注意換水二到三次,這樣泡出的糯米包成粽子以後會有光澤,口感好,而且會有特殊的米香。
2、平時包粽子時,粽葉的選擇也很重要,在南方包粽子多選擇箬葉,它的表面光滑柔韌度好,另外粽葉也可以使用竹葉,但是它在使用以前需要用清水煮軟。平時包粽子餡料的調制也很重要,特别是肉餡的粽子,在調制餡料時要把豬肉切成大一點的塊狀,然後加鹽與白糖和生抽以及味精等調味料腌制三四個小時,讓内入味以後才能使用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!