主料:鳕魚3條,蒜3瓣,姜适量,香菜适量,雞蛋1個,樹椒2個。
輔料:油3大勺,醋1勺,蚝油1勺,鹽适量,澱粉2勺,胡椒粉1勺,料酒适量。
步驟:
1、鳕魚洗淨切斷;
2、加入料酒,胡椒粉,鹽和一個雞蛋拌勻;
3、加入幹澱粉;
4、拌勻,讓鳕魚都挂上面糊;
5、油鍋熱油下入魚斷翻炸;
6、炸至金黃色撈出;
7、調湯汁,蒜片加入醋,蚝油,香菜,胡椒粉,鹽,雞精;
8、準備姜絲,樹椒;
9、複炸魚段;
10、油鍋加入花椒,樹椒,姜絲炒出香味;
11、倒入湯汁;
12、加入魚段收汁。
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