蛋糕的做法-tft每日頭條

蛋糕的做法

知識更新时间:2025-01-07 17:11:44

　　1、備齊所有材料：面粉、雞蛋、牛奶、玉米油、白糖。

　　2、用蛋清分離器将蛋清和蛋黃分開，蛋清要放在無水無油的盤子裡，蛋清裡不能混有一點點的蛋黃，不然不能打發蛋白，蛋黃裡混有少量的蛋清不要緊。

　　3、在蛋黃裡加入牛奶、玉米油、少量的食鹽

　　4、然後用手動打蛋器攪打蛋黃，沒有手動打蛋器，用筷子攪打也可以。

　　5、将面粉加入蛋黃中，最好能夠将面粉篩一下。

　　6、用手動打蛋器攪打，攪拌成濃稠的蛋黃糊

　　7、下面開始打發蛋白，用電動打蛋器先低速攪打一下蛋白，使蛋白呈粗魚眼狀後加入三分之一的白糖打發。

　　8、繼續打發蛋白，白糖一共分三次加完。

　　9、蛋白打發好至濕性發泡，蛋白不落呈現彎鈎狀即可。

　　10、蛋白打發好後，加三分之一的蛋白到蛋黃糊中。

　　11、用刮刀或者勺子上下翻拌攪拌，不要畫圈攪拌蛋黃糊，翻拌均勻。

　　12、将蛋黃糊倒入剩下的蛋白中,用勺子上下翻拌攪拌，不要畫圈攪拌蛋黃糊，翻拌均勻。

　　13、将烤盤底部和四周抹上一層玉米油，底部适當多抹點玉米油，便于好脫模，然後将拌好的蛋糕糊倒入烤盤中，晃動均勻，用力振幾下，振出大氣泡。

　　14、烤箱預熱5分鐘，将烤盤放入，溫度160度，上下烤，烤15分鐘。

　　15、用牙簽插入拔出時，牙簽幹淨不粘蛋糕糊，蛋糕就烤好了，烤好後再焖幾分鐘後，再打開烤箱拿出烤盤。

　　16、用平木鏟鏟蛋糕底部，将蛋糕脫模，然後切成三角塊，抹上番茄醬，香噴噴的蛋糕新鮮出爐，美美地享用吧！

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