tft每日頭條

 > 生活

 > 酒釀發酵小妙招

酒釀發酵小妙招

生活 更新时间:2024-08-17 08:19:02

  1、用酒釀來發酵饅頭,最好選擇自己制作酒釀,因為在超市賣的酒量,它已經經過後期的高分處理,殺死了裡面的酵母,所以它裡面的酵母是沒有活性的,買回來制作饅頭不成功也就可以想象。制作酒釀選擇糯米先淘洗幹淨浸泡8個小時。然後用蒸鍋蒸制半個小時,蒸熟即可。

  2、蒸熟後的糯米放涼至35度左右按照比例混合酒曲。蓋上保鮮膜,放在溫暖處進行發酵。

  3、在春秋兩季溫度20度左右時,1~2天就可以發酵成功。等到味道香甜,酒香四溢的時候,就可以取用裡面的酒汁來進行發酵面團。

  4、把面粉和酒釀汁按照2:1的比例進行混合及1千克面粉要和入500毫升的酒釀汁,和好的面團蓋上保鮮膜放在溫暖處進行發酵。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved