剛剛過去的“3.15晚會”曝光了河北羊瘦肉精特大食品安全事件，令人震驚。河北省青縣是全國有名的養羊大縣，全縣有644個養殖場，48萬隻存欄成品羊，全年出欄成品羊70萬隻，僅屠宰場就有4家，一年屠宰50萬隻成品羊。

實際上，大多數人關心的不是這個事件本身，而是羊吃了瘦肉精，體内毒素殘留多少?瘦肉精對人體有多大危害?青縣其它鄉鎮的羊和其它肉食牲畜有沒有食用瘦肉精?河北省其它市縣的養殖戶有沒有使用瘦肉精?全國其它省市的養殖戶養殖企業有沒有使用瘦肉精?人們還敢不敢吃羊肉?

其實，瘦肉精問題是個老問題，由于食用油的大幅度增加，人們再也不需要用肥豬肉來煉油了，市場對豬瘦肉的需求量越來越大，早在上世紀九十年代末，很多地方的養豬戶就開始使用瘦肉精，國家對此進行過嚴厲打擊，瘦肉精的使用率大幅度降低，此類事件也逐漸減少。

然而，也許是有關部門的大意，也許是人們的遺忘，很長時間沒有發現過有關瘦肉精事件的新聞，而這次河北青縣被曝光的羊瘦肉精事件，據報道可能存在10年之久。如果是事實，實在讓人震驚。

那麼，瘦肉精毒素在動物體内的殘留可以存在多久，瘦肉精對人體究竟有多大危害呢?

國家有“休藥期”的規定，休藥期指牲畜在最後一次用藥（也包括各種添加劑）到宰殺之間的時間，如果牲畜使用添加劑符合休藥期規定時間，便可以宰殺，但瘦肉精的主要成分是“鹽酸克倫特羅“，能夠改善支氣管粘膜排痰，可以用來治療哮喘。所以它不是添加劑，而是一種興奮劑，也就是激素，是對人體有害的毒素。

豬、羊等食用了瘦肉精後，毒素主要積蓄在肝、肺等器官處，人食用了肝和肺後，就會中毒。瘦肉精在動物體内分布很快，但消除卻很慢，殘留時間長，而且毒性很強，食用後會出現肌肉震顫、心慌、頭疼、惡心、嘔吐等不良反應，特别是高血壓、心髒病、甲亢、前列腺患者食用後更加危險，長期食用，會誘發惡性腫瘤。

我們國家是不允許養殖戶使用瘦肉精的，非法使用瘦肉精是犯罪行為。那麼，在很長時間沒有出現過瘦肉精的今天，又突然發現養羊養殖企業使用瘦肉精，而且很可能已經長達10年，這不能不讓人心驚膽戰。

其實，青縣是養殖大縣，也是“瘦肉精”泛濫之地。據有關報道，自2016年到2020年，青縣法院涉及瘦肉精的案件就多達19起，其中18起集中在2019到2020兩年之間，案件中有制造售賣瘦肉精的，更有購買瘦肉精用于養羊的，最多的被罰款80萬元。

從這些案件看，河北青縣這家涉事企業使用瘦肉精長達10年非常有可能。那麼問題會有多麼嚴重，不堪設想。我們試想一下，這10年内，這家規模在1000隻羊以上的養殖企業使用了多少瘦肉精，出欄了多少隻含有瘦肉精的成品羊，這些羊肉被銷售到多少人的餐桌上?後果真的不堪設想。

那麼，人們不僅要問，這麼多案件的發生，青縣有關部門幹嘛去了？在查處涉事企業的同時，會不會查處監管部門的責任?

我們再推而廣之，青縣其它鄉鎮有沒有使用瘦肉精的情況？河北其它縣市有沒有使用瘦肉精的現象?而全國其它省市有沒有使用瘦肉精的現象?我個人認為，國家會在“3.15瘦肉精事件”曝光後，不僅要徹查河北省食品安全，而且會在全國範圍内進行一次食品安全徹查，還老百姓一張安全放心的餐桌。

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