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椒鹽蝦的做法 制作流程

知識 更新时间:2025-01-16 06:02:41

  1、制作食材

  2、制作流程

  經驗步驟:1制作食材。主料:海蝦(500克);輔料:香菜(25克);調料:鹽(15克)、辣椒(紅、尖、幹)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行,按身邊現有材料定);

  2制作流程1.鮮活中蝦用水洗淨,先剪蝦須、蝦槍,剔出槍下幹;2.炒鍋用中火燒熱,放入精15克,炒至燙手而有響聲時,端離火口,倒入五香粉2克,拌勻即成淮鹽;3.辣椒切成米粒狀;4.炒鍋用旺火燒熱,放入花生油,燒至五成熱,下海蝦泡油至八成熟,連油一起倒入笊籬瀝去油;5.炒鍋回火上,放入已泡油的中蝦略煎片刻,加淮鹽和辣椒粒,炒至熟,裝盤,堆成山形;6.四周伴以香菜即成。

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