娃娃魚湯的步驟:
1.首先将娃娃魚宰殺後,用開水稍微燙一下,去皮以及内髒,然後放清水中浸泡一下去血水,洗幹淨後将魚肉切塊。
2.準備炒鍋開大火,加豬油,燒五成熱,放入蔥段、姜、魚塊,烹紹酒略煸炒後倒出。
3.将蔥、姜扔掉,沖洗幹淨,放入湯盆中,加入雞腿、火腿、香菇、蔥段、姜、鹽和水蓋好蓋,用淨紙封口,上籠用中火炖熟取出。
4.将蓋打開,用蔥姜蒜點綴上氽熟的菜心即可。
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