鵝可以和很多東西一起炖,例如寬粉、土豆、酸菜、油菜心等。并且鵝和土豆、油菜心一起炖,營養豐富、口感鮮美。具體做法為:
食材:土豆、鵝肉、油菜心、辣椒、花椒、味精、豬油、大蔥、姜、白砂糖。
步驟:
1、将鵝肉切成塊,用冷水浸泡5個小時,再放入沸水鍋中焯透撈出;
2、土豆去皮切成塊;
3、花椒放碗内加水,泡制出花椒水備用;
4、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊;
5、油菜心洗淨;
6、将鍋内放入豬油,燒至八成熟,再放入鵝肉塊煸至淡黃色,添入約800克高湯,加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、姜片,然後用大火燒至沸騰;
7、再用小火炖1個小時,放入土豆塊炖至軟爛,再加上油菜心、尖辣椒塊、味精,再炖片刻即可。
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