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黃焖雞是什麼

知識 更新时间:2024-11-14 09:04:17

  1、黃焖雞是一種比較溫和的食物,含有的熱量是比較高的,可以說是老少皆宜的美食。黃焖雞的雞汁經過特有的烹饪方式,自成獨特風味,鮮香撲鼻,讓人胃口大開,黃焖雞講求一個焖字,火候的掌握也是十分重要的。

  2、黃焖雞起源于濟南名店吉玲園,是山東濟南特色傳統名菜之一。1927年,濟南府魯菜名店吉玲園由于名廚雲集,佳肴叠出而紅極一時,名商富賈、達官顯貴紛至沓來,與當時的彙泉樓、聚豐德并稱省城三大名店。

  3、其招牌菜百草黃焖雞更是深受時任山東省主席韓複榘的喜愛,他曾為此賞銀三十塊,并稱贊此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕。屬于魯菜系家常菜品,其中以上吉鋪黃焖雞米飯和八珍黃焖雞最為出色,入口爽滑彈牙,湯汁鮮美。

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