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請教和面的技巧

知識 更新时间:2024-11-14 18:16:04

  1、把發酵粉用溫水化開, 然後把它均勻的和到面裡面去;

  2、再不斷的揉面和拉面 ,大概10來次以後, 用刀劃開面團;

  3、再把劃開的面團,堆積,再重複的揉面和拉面,過程反複 大概20分鐘;

  4、面團放那裡,讓發酵粉在其中發揮作用,溫度以35攝氏度左右, 等1個小時劃開面團 ,看見裡面充滿了孔洞 和面和發面, 即可。

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