糖精鈉,又稱可溶性糖精,是糖精的鈉鹽, 帶有兩個結晶水,無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末,一般含有兩個結晶水,易失去結晶水而成無水糖精,呈白色粉末,無臭或微有香氣,味濃甜帶 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右,耐熱及耐堿性弱,酸性條件下加熱甜味漸漸消失,溶液大于百分之0.026則味苦,廣泛用于以下行業:
食品:一般冷飲、飲料、果凍、涼果、蛋白糖等;飼料添加劑:豬飼料、香甜劑等;日化行業:牙膏、嗖口水、眼藥水等;電鍍行業:電鍍光亮劑 其中電鍍行業用量較大,目前出口總量占到中國産量的大部分。
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