車螺湯的做法如下:
準備:雞肉、車螺、鹽、料酒、生抽、姜、胡椒粉。
1、将雞肉切塊,加入鹽、料酒、生抽、姜、胡椒粉,腌制15分鐘;
2、将辣椒切碎,并與車螺放入清水中,一起浸泡,直至車螺吐盡泥沙;
3、鍋裡放少許油,油熱後,把腌制好的雞肉放入油鍋中,過油;
4、過油後,将鍋内倒入開水,大火煮5分鐘;
5、5分鐘後,将雞肉與湯汁一起倒入砂鍋中,小火再煮30分鐘;
6、出鍋前,倒入車螺,煮5分鐘左右,即可出鍋。
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