可以吃。先将凍白菜加熱,使亞硝酸鹽受到破壞,在烹調時予以充分的燒熟煮透食用,那就不大會發生凍白菜中毒了。在我國北方居民每年到了冬季,總要貯存一些白菜作為過冬吃的蔬菜。有些家庭由于對白菜貯存管理不妥,常常會使貯存的白菜受凍。對于凍了的白菜并非絕不能食用,可通過适當處理而食用。
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