将幹紫菜用手撕成小片,接着在鍋裡放白芝麻,用小火不斷翻炒,直至白芝麻變黃,就可以出鍋備用。接着在平底鍋裡刷适量的油,将撕碎的紫菜放在平底鍋中,用小火煎至墨綠色,最後撒上适量的芝麻即可。
紫菜(Porphyra),是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱,紅毛菜科。藻體呈膜狀,稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀随種類而異。紫菜屬海産紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成,深褐、紅色或紫色。
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