大蒜又稱為蒜頭,是蒜類植物的統稱,有刺激性氣味,可食用或供調料。大蒜中的含硫化合物能促使機體産生一種酶,這種酶有抗突變的作用。以下為大蒜的食用方法:
1、剛剛拔過的大蒜帶有土,土可以滋潤大蒜根部,這樣可以讓大蒜保持新鮮。
2、洗過的大蒜不吃會爛掉,而且會變質,變黃。
3、大蒜剝了皮就可以直接食用,不需要清洗。
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