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紅棗煲湯苦怎麼處理

生活 更新时间:2024-11-15 05:27:26

  1、紅棗略帶苦味主要原因是含水量造成的,為了便于保存,包裝中的紅棗含水量控制在5%左右,由于水分減少而棗皮幹,容易出現苦味。

  2、而散裝的含水量都達10-15%,口感好但不易保存,極易發黴(發黴的紅棗千萬不能食用),所以在食用包裝的小紅棗之前,可先将小紅棗用清水浸一浸,使其回軟,再蒸煮,或直接煲湯就不會苦了。

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