衆所周知，胡蘿蔔味道甘甜，即可生食也可熟吃！尤其是它含有大量胡蘿蔔素，當被我們人體吸收後，可以轉化為維生素A，這種營養成分不僅可以提高我們的免疫力，還有助于長身體的小朋友！

但是，大家發現沒有，有些菜攤售賣的胡蘿蔔髒兮兮地帶着泥土。而有些售賣的胡蘿蔔則是一塵不染非常幹淨的！有的朋友說：帶泥土的，是菜販故意用來壓秤的；還有的朋友說：洗幹淨的，都是被甲醛處理過的，不能吃！

首先，幹淨的胡蘿蔔并不是被甲醛處理的！隻不過現在很多顧客屬于“外貌協會”的，買菜的時候，喜歡菜幹幹淨淨的，甚至有些朋友還喜歡大小尺寸都一樣的！其次，也有些顧客，愛幹淨不喜歡髒兮兮帶有泥土的胡蘿蔔，覺得清洗起來比較麻煩。

所以，為了迎合這一部分顧客，在售賣胡蘿蔔之前，都會用大型清洗機，沖洗掉胡蘿蔔上的泥土，然後經過晾幹水分後，再進行售賣。可以說，這樣的胡蘿蔔在食用上沒有任何問題！

但是，經過沖洗後的胡蘿蔔，有兩個缺點：一是在沖洗的過程中，外皮容易受損，營養會有所流失；其次是沖洗後的胡蘿蔔保存的時間短，如果買回家是要儲存起來慢慢吃的朋友，不建議選擇幹淨的胡蘿蔔。

老話說得好：拔出蘿蔔帶出泥！帶有泥土的胡蘿蔔，雖然看起來髒兮兮的，但是保存的時間卻比較長，而且由于外層有泥土的保護，胡蘿蔔的外表也是完整的，營養成分保留的也多！

所以，綜上所述，如果是急用，選擇幹淨的胡蘿蔔即可；如果僅僅是日常生活食用，建議還是選擇帶有泥土的胡蘿蔔，雖然看着不美觀，但是營養價值高，保存的時間也長！另外，在菜市場買菜時，一位老菜農還告訴我，挑選胡蘿蔔的4個小技巧，按照他的方法，保準錯不了！

在挑選胡蘿蔔時，無論是帶泥土的，還是幹淨的，如果拿起來試着胡蘿蔔手感軟塌塌的，這種是不能要的！新鮮的胡蘿蔔水分充足，手感是硬硬的，如果軟，而且外皮皺皺巴巴的，說明存放很久，已經不新鮮了，而且這樣的胡蘿蔔不說營養有沒有流失，至少口感不佳！

衆所周知，胡蘿蔔的顔色不是發黃，而是黃中帶有橙色、紅色的成分，而且新鮮的胡蘿蔔看起來是富有光澤的。如果是遇到顔色暗淡或者是顔色淺，甚至是發青的，這樣的胡蘿蔔不能要。因為，這種要麼是成熟度不夠，要麼是不新鮮！

胡蘿蔔看似硬邦邦的，實則是比較脆的，尤其是在收獲、運輸以及搬運的過程中，會有磕碰的情況，從而導緻胡蘿蔔外皮開裂；還有一種情況，是胡蘿蔔在生長過程中，水分攝取得太多，從而導緻根部開裂的。無論是磕碰還是自己水分太多導緻的開裂，這樣的胡蘿蔔都不能要，因為這樣的胡蘿蔔容易滋生細菌，或者沾染髒物。

在挑選胡蘿蔔時，最好拿起兩個大小差不多的，用手掂量一下，選擇重量重的。因為，重量輕地表示含有的水分已經蒸發很多了，說明存放的時間也比較久了！這種胡蘿蔔不僅口感不佳，營養成分也不如新鮮的！

所以，今後買胡蘿蔔，不妨按照這4點去挑，保準你買到新鮮優質的胡蘿蔔！老于認為，買菜雖然是生活中的小事，但是卻關系到我們營養的攝取，飲食的健康！再說了，花同樣的錢，為啥不買新鮮的菜呢？

我是饞嘴老于，已界不惑之年，愛吃美食，愛做美食，喜歡分享菜譜與美食趣聞，努力做一個有夢想的吃貨！關注我，吃喝都不愁！

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