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芝麻裡的雜質怎麼去除

知識 更新时间:2024-10-01 07:33:59

  有兩種方法:

  1、用簸箕:将曬幹的芝麻先用簸箕簸一下,去除秕粒和草屑。一般大的砂石也會積聚到簸箕的一角,可一起收出。

  2、漂洗:對于和芝麻一般大小的砂石,隻能用漂洗的方法了。将芝麻倒入水中,沉澱的大多是砂石和比較飽滿的芝麻,用密實的笊籬将芝麻舀到大盆裡。反複淘舀幾次,芝麻和沙子就分開了。沙子重都存聚在盆底,将其倒出去就行了,并且漂洗過程中還可洗滌芝麻中的塵土。将芝麻炒制烘幹,直接炒制的有些硬,有點墊牙,過水的芝麻炒出來更飽滿、香酥。

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