雪蓮果屬低熱量熱量食品,但其碳水化合物卻并不為人體吸收因此,很适合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的,它含有20種人體必需的氨基酸及豐富的礦物質,雪蓮果還含有極高的 鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒 等微量元素。 日本研究并發現,每天服用3至6g的果寡糖,3周之内,人的糞便中有毒緻癌化合物的含量可減少百分之40以上。
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