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砂仁在調料裡起什麼做用

知識 更新时间:2025-02-12 03:08:31

  1、砂仁本身,味辛,性溫,甜、酸、苦、辣、鹹五味皆有,辛辣的味道非常适合作為調味料使用。砂仁粉添加到菜肴中具有去膻、除腥、增味、增香等作用。砂仁粉本身有補肺醒脾、養胃益腎、理元氣、通滞氣、散寒飲脹痞、行氣寬中、健胃消食,以及促進消化液分泌的功效,所以其作為調味品添加到食材中也為菜肴添加了一些食療功效。

  2、因為特殊的辛辣,砂仁粉常常用于制作咖喱味的菜肴,可謂是一種天然的香料,與咖喱粉的味道融為一體,令人回味無窮。

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