tft每日頭條

 > 知識

 > 水晶包的做法

水晶包的做法

知識 更新时间:2024-11-20 18:41:39

  材料:高湯150克、高筋面粉150克、玉米澱粉75克、豬肉150克、胡蘿蔔适量、香蔥适量、料酒适量、糖少量、白胡椒粉少量、鮮醬油少量、鹽适量、姜适量。

  做法如下:

  1.吊湯。花三個小時以上熬一鍋濃濃的高湯,用雞湯、豬棒骨、肉皮、雞爪用電飯鍋熬煮。

  2.調餡。豬肉先切成絲用蔥末、姜末、料酒、鮮醬油、鹽、糖、澱粉提前腌制1小時。然後剁成肉泥,放點白胡椒粉,邊攪拌邊放入高湯,直到肉泥充分吸收湯汁且上勁。放入冰箱冷凍,使其容易包起。

  3.制皮。高筋面粉和玉米澱粉2比1混合,開水燙面揉成面團,要反複揉壓,使得皮有勁,醒半小時。然後将面皮擀成薄面皮。

  4.制作。将凍過的肉餡包入皮中,一定不能有裂口。醒20分鐘。

  5.蒸熟。開鍋八分鐘,焖十分鐘即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved