茭白長在水源較為充足的田裡。茭白曾被當成是糧食作物來栽培,它的種子是能夠食用的五谷之一,但感染菰黑粉菌病後會分泌出一種異生長素,莖部膨大,變成紡錘形的可以吃的肉質莖,也就是現在的茭白,它主要分布于長江湖水較多的地區,适合在淡水湖泊中生長。
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