做麻食和面方法:準備好面粉,裡面放一勺鹽,攪勻,加适量水,活成團,面要稍微軟一些,太硬不好搓,太軟則粘手。麻食是起源于陝西關中地區的面食,形狀如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩,中間略薄,邊緣翹起,又名貓耳朵,是西北地區特有小吃。流行于陝西,山西南部,甘肅平天慶。
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