串味指食品同其他氣味的物品放在一起。包裝食品在從生産到消費的過程中會發生由微生物所緻的污染,光氧化等造成的腐敗和返潮導緻的固化等 因此,對于包裝食品來說,必須考慮到包裝材料的阻隔性,遮光性等,而最近,包裝食品的串味問題也成為一個課題。
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