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焦糖布丁的做法有布丁粉

知識 更新时间:2025-02-25 08:09:38

  主料:雞蛋2個、荷蘭乳牛乳酪牛奶250毫升、白糖30克、香草精3滴、調料白糖60克。

  焦糖布丁的做法如下:

  将白砂糖和涼開水放入鍋中,用中火燒開。轉成小火慢慢熬成棕紅色的糖漿狀,并且能聞見焦糖的氣味。迅速倒入熱開水,轉動小鍋,再加熱3秒。使糖和水融合,再加熱3秒。趁熱把焦糖液舀入奶瓶中,晾涼備用。牛奶中加入3香草精,攪勻後加熱至80攝氏度左右,關火,晾涼備用。雞蛋中加入白糖,攪勻使白糖溶化。把晾涼的牛奶倒入蛋液中,攪勻使蛋奶充分融合成蛋奶液。把蛋奶液倒入奶瓶中,烤箱預熱160攝氏度,布丁放入烤盆中,并在烤盆中注入熱水,烘烤40分鐘即可。

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