1、準備好新鮮蘆筍,肉餡,鹽,醬油,生粉,蚝油,老抽和花生油。
2、把蘆筍放到洗菜盤洗幹淨後,再放入淡鹽水浸泡20分鐘左右。
3、把浸泡好的蘆筍放在案闆上,把根部切掉5厘米左右,用削皮器把切掉部分的外皮削幹淨。
4、鍋中放适量清水燒開,加入少許鹽和花生油,待水冒大泡時,把蘆筍放入煮5分鐘撈出瀝幹水分,不要煮太久,以免影響口感和色澤。
5、往鍋中加入少許溫水煮開3分鐘,用清水将适量鹽,醬油,老抽,蚝油,生粉和花生油調成漿水倒入鍋中煮開,待湯汁變濃稠,關火出鍋,快速淋在蘆筍上面,水煮蘆筍就做好了。
蘆筍的抗病能力很強,在生長過程中無需打農藥,是真正的綠色無公害蔬菜。
蘆筍含有維生素A,B1,B2,煙酸以及多種微量元素。現代藥理研究證實蘆筍有調節免疫功能,抗腫瘤,抗疲勞,抗寒冷,耐缺氧,抗過氧化等保健作用,也是做涼菜的好食材。
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