爆炒麻蛤:
主料:麻蛤肉200克、蔥适量、青蒜适量、蒜頭适量、姜适量。
輔料:生粉适量、鹽适量、油适量、醬油适量、料酒适量。
步驟:
1、毛蚶肉中加入适量生粉和鹽,一起搓揉2分鐘,用清水沖洗,然後再加入生粉和鹽繼續搓揉一遍,用清水洗幹淨即可;
2、姜去皮,切成絲,蔥分蔥白和蔥綠兩部分,分别用斜刀切成片,蒜頭去皮,切成片。 取小碗,用适量生粉加适量清水勾芡;
3、熱鍋入油,将姜絲蒜頭爆香;
4、再加入蒜白部分,一起煸炒
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