主料:蓮藕350克。
調料:鹽3克、白醋5克、白砂糖3克、姜5克、紅辣椒10、香油5克、味精2克。
炝蓮菜的做法:
1、 将鮮蓮藕洗淨,用竹筷去皮,切成薄片。
2、 生姜去皮切成末。
3、 幹辣椒洗淨切成細絲。
4、 将精鹽、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒絲放入碗内,調成調味汁。
5、 将藕片放入沸水鍋内焯到斷生,撈出後放入調味汁内颠翻均勻,用蓋子蓋嚴,焖一會兒,倒入盤内即成。
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