一般是毛雞重量的百分之70,比如一個三斤重的雞,殺了以後光雞是二斤一兩左右。
殺雞方法如下:
1、抓到雞後,抓到雞頭,把雞脖子的喉嚨的毛拔掉一部分,再放一個碗在下面,然後用刀割開雞喉嚨,進行放血,雞血用剛剛的碗接住。
2、用一隻手抓住它的兩個翅膀,防止它拍打,另一隻手抓住它的頭,讓血能一滴不漏的接入碗裡
3、等放完血之後,放熱水,把雞扔進去泡,注意時間,不能太久,等雞毛能夠比較輕松就可以扯下來時就要立即把雞撈起來,然後把雞毛拔幹淨。
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