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炸丸子要放發酵粉嗎

知識 更新时间:2025-01-15 15:26:07

  炸丸子不要放發酵粉,但是做丸子裡面可以加雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、姜末,這樣丸子能蓬松起來。

  做法:

  1、和面(把雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、姜末放在面粉中,用溫水和面,水以不燙手為宜,面要稀一點),面和好後要饧30分鐘,保證發酵粉充分發揮作用。

  2、鍋中放油。注意油溫要高,保證面丸放進鍋立刻膨脹。

  3、用勺子把饧好的面放到鍋中,一次不要放太多,開炸。

  4、炸到面丸子呈金黃色的就行了,可以裝盤了。

  注意:1、和面要用溫水,并饧30分鐘,這個過程一定牢記。

  2、炸丸子時,油溫要高,但千萬注意别起火。

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