炸丸子不要放發酵粉,但是做丸子裡面可以加雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、姜末,這樣丸子能蓬松起來。
做法:
1、和面(把雞蛋、鹽、發酵粉、蒜末、姜末放在面粉中,用溫水和面,水以不燙手為宜,面要稀一點),面和好後要饧30分鐘,保證發酵粉充分發揮作用。
2、鍋中放油。注意油溫要高,保證面丸放進鍋立刻膨脹。
3、用勺子把饧好的面放到鍋中,一次不要放太多,開炸。
4、炸到面丸子呈金黃色的就行了,可以裝盤了。
注意:1、和面要用溫水,并饧30分鐘,這個過程一定牢記。
2、炸丸子時,油溫要高,但千萬注意别起火。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!