蘿蔔幹炒臘肉:
1、将蘿蔔幹用水泡半個小時後洗淨切好。
2、将洗好的臘肉切成片,蒜苗洗淨切段,幹紅辣椒切碎,裝盤備用。
3、燒熱鍋,鍋裡放少許油,将切好的蘿蔔幹放入鍋裡炒幹水分後盛出來,洗幹淨鍋。
4、倒少許油至洗淨的鍋内,放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘,加入切碎的幹紅辣椒,放些水蓋上鍋蓋焖。
5、當水快焖幹的時候,将炒幹水分的蘿蔔幹放進去翻炒。
6、将切好的蒜苗放進去,炒出香味即可。
五香蘿蔔幹:
1、将蘿蔔去根須削頂洗淨,從中切開,放入幹淨的缸内,加粗鹽和清水,水要淹過蘿蔔面,腌制1個月後即成腌蘿蔔。
2、将蘿蔔切成粗條,晾曬至幹。
3、把腌蘿蔔的鹵汁撇去污物和浮沫,輕輕倒入大鍋内,加花椒大料,熬至鹵汁發紅色時離火,晾涼。
4、将蘿蔔再放入缸内,倒入鹵汁攪拌均勻,悶放2天後,蘿蔔幹回軟,如過幹可加鹵汁使蘿蔔幹濕潤為準。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!