材料準備:高筋粉200克、低筋粉50克、雞蛋1個、鹽2、5克、糖40克、酵母3至4克、黃油25克、牛奶或者水120g左右;
制作步驟:
1、所有材料混合在一起并攪拌到沒有幹粉為止,放入冰箱冷藏半個小時左右;
2、取出冰凍後的面團,揉到擴展階段。加入軟化的黃油,揉到完全階段;
3、發酵1小時以上,面團發酵到原先的2倍大左右,以手指沾粉戳洞不回彈不凹陷為準。取出排氣,分成适量的小面團,蓋保鮮膜醒面10至15分鐘;
4、整出造型或者包入内餡,放入烤箱中二次發酵,烤箱放碗水保持濕度,發酵到15分鐘後可以開始烤;
5、設定溫度為180攝氏度,時間定15分鐘,烤制期間随時觀察面包形狀并加蓋錫紙。用牙簽插入檢驗是否熟透;
6、出爐晾涼即可享用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!