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糖葫蘆的糖怎麼熬很脆

知識 更新时间:2024-10-03 13:27:48

  糖葫蘆的糖熬很脆的方法:

  1、先将白砂糖放到鍋中,再加入幹淨的清水,加水量以浸透白糖為宜。

  2、然後一邊加溫一邊攪拌,待鍋内糖液全部沸騰,就停止攪拌,繼續小火加溫。

  3、到鍋内有劈啪響聲後,用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻,冷卻後,用牙咬一下,如果粘牙,需繼續加熱;如果不粘牙,有吃水果糖的感覺,證明火候恰到好處。

  4、把預先穿好的山楂串放糖鍋中,滾一圈粘滿糖液,拿出放在抹上食用植物油的木闆上,用力摔一下,這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片,很美觀。

  5、在冷卻五分鐘後,即可取下。

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