用料:紅豆300克,水900克,老冰糖适量,白糖适量,浸泡用清水适量。
紅豆洗淨,加适量清水浸泡3小時以上,過夜也可,浸泡越充分熬煮時間越短;将水分濾掉,紅豆倒入砂鍋,加入900克水;大火煮至沸騰,用勺子将泡沫撇掉,加入老冰糖;撇掉浮沫後轉小火熬煮50分左右,豆子軟爛為止;将其過濾,根據個人喜好的甜度加适量白糖即可。
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