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自制月餅皮的家常做法

生活 更新时间:2024-12-12 20:51:24

自制月餅皮的家常做法?澄粉25克,粘米粉40克,糖粉20克,糯米粉40克,玉米油5克,純牛奶180克,糕粉50克,下面我們就來說一說關于自制月餅皮的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

自制月餅皮的家常做法(月餅皮的做法與步驟)1

自制月餅皮的家常做法

澄粉25克,粘米粉40克,糖粉20克,糯米粉40克,玉米油5克,純牛奶180克,糕粉50克。

準備好所有的材料。

把所有材料依次全部倒入大碗中,用手動打蛋器攪拌均勻。

然後倒入陶瓷碗中,包上保鮮膜。

燒開一鍋水,把冰皮面糊放進蒸鍋中,電磁爐使用爆炒功能270度蒸30分鐘,直到看不見面糊熟透為止。

冰皮面糊出鍋之後為了讓它能均勻散熱,用刮刀劃散它,放一旁冷卻。

揉至表面光滑有彈性就可以了。

接下來炒糕粉,小火炒到粉有點發黃就可以了。

将冰皮分為25g一個的小劑子。

将月餅餡也分成25g一個的小劑子,分出來12個,揉成圓球狀。

将糕粉倒在矽膠墊上。

取一個冰皮的劑子,用手掌按壓成圓形的面皮。

将月餅餡放在面皮上,把月餅餡放在面團裡,用虎口往上推面團,借住手掌肉往上慢慢推,直至皮全部包住餡即可。

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