砧闆清潔:
1、撒鹽消毒法:使用砧闆後,用刀将菜闆的殘渣刮幹淨,然後每隔一個禮拜撒一層鹽進行消毒殺菌防黴,而且又可以防止菜闆出現裂痕。
2、洗燙消毒法:用硬刷和清水把表面清洗幹淨,然後用開水沖洗一遍。不要先用開水沖洗,可能砧闆上還殘留肉渣,遇熱會凝固,不易清洗。洗後将砧闆豎起挂在陰涼處。
3、姜蔥消毒法:菜闆用久了,會有異味,可以用生姜或生蔥将其擦一遍,再用開水沖洗,用刷子刷幹淨,這樣異味就會消失。
4、醋消毒法:切過海鮮或者魚的菜闆,會殘留腥味,這時隻要撒上醋,晾幹後用清水清洗幹淨,腥味就會消除。
砧闆存放:
1、砧闆用一段時間後,可用菜刀将菜闆上的木屑刮削一下,或用木工刨子刨削,使菜闆污物徹底清除,并可使菜闆保持平整,便于使用。
2、砧闆用完後清潔後,豎起,用潔布罩好,放通風處,以備再用,也不宜長時間放在通風處,風幹後應拿回室内。
3、不可擺放在陽光直射之位置,避免砧闆過度幹燥而龜裂。
4、可以用砧闆隔架存放,可快速瀝幹砧闆上殘留的水分,也可保持空氣流通,防止交叉污染和滋生細菌。同時,較為節省空間。
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